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02
2018


aus dEm wiEnEr unTErgrund

Diverses

Im Keller des einstigen "Kipferlhauses" in der Grünangergasse im ersten Wiener Gemeindebezirk lässt der Vorarlberger Käsemacher Anton Sutterlüty neuerdings Gebsenkäse, ein traditionell hergestellter Alpkäse aus dem Bregenzer Wald, reifen -und das bis zu fünf Jahre lang. In dem Gewölbekeller, in dem vorher unter anderem schon ein Gasthaus und eine Backstube untergebracht waren, jetzt lagern nun bei konstanten 18 Grad Celsius und einer Luftfeuchtigkeit zwischen 90 und 95 Prozent die ersten 14 Käselaibe.


In den nächsten Monaten sollen es insgesamt 120 werden. Verkauft werden die Produkte unter anderem jeden Samstag am Karmelitermarktoder online. Infos zum Keller, Käsemeister und Verkauf: www.antonmachtkes.at








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